-
hagyományteremtés, hagyományápolás sonkafesztivál rendezésével
-
a magyar sonkák szélesebb körben való megismertetése, olasz és spanyol minták alapján, nemzetközi elismertetése
-
a sonka minőség megtartása, szabályzók megteremtésének kiharcolása
-
húsvéti sonkahagyományok életben tartása
-
hagyományteremtés, hagyományápolás
-
sonkafesztiválok rendezése